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香喷喷的几道家常美食,食材简单味道却不一般,家人都爱吃

2019-08-11 点击:1790
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  蚝油排骨

  做法

  1.排骨洗干净,准备好料酒和姜

  2.加入料酒和姜,焯一下水

  3.炒糖色,加入排骨翻炒

  5.倒入砂锅内加开水没过排骨,大火烧开改小火炖上三十到四十分钟

  家常剁椒鱼头

  食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

  做法:

  1. 把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

  2. 锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。

  3. 蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。

  4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。

  泡菜肉末豆腐

  材料: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;

  做法

  1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。

  2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅

  酱香鱿鱼须

  食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

  做法

  1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

  2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

  长豆角烧茄子

,豆角十根

  配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

  调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

  做法:

,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

  2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

  3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

  4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

  5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

  黄瓜拌金针菇

  做法

  1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。

  2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。

  3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。

  4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。

  5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。

  6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。

  7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

  蚝油排骨

  做法

  1.排骨洗干净,准备好料酒和姜

  2.加入料酒和姜,焯一下水

  3.炒糖色,加入排骨翻炒

  5.倒入砂锅内加开水没过排骨,大火烧开改小火炖上三十到四十分钟

  家常剁椒鱼头

  食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

  做法:

  1. 把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

  2. 锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。

  3. 蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。

  4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。

  泡菜肉末豆腐

  材料: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;

  做法

  1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。

  2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅

  酱香鱿鱼须

  食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

  做法

  1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

  2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

  长豆角烧茄子

,豆角十根

  配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

  调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

  做法:

,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

  2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

  3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

  4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

  5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

  黄瓜拌金针菇

  做法

  1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。

  2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。

  3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。

  4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。

  5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。

  6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。

  7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

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